アンコウと言えば、茨城県の平潟や常磐路の大洗町が有名ですが、あんこう自体は全国どこでも捕獲されており、中でも実は下関での捕獲量が日本一との事。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
と言うことで能登にも結構アンコウが水揚げされ、食されています。画像はしかたの風での釣るし切りの様子です。
アンコウの肝臓はアンキモと呼ばれ、ポン酢にもみじおろしで食べるが、美味として珍重されています。
（私は食べませんが・・・なぜか？勿論見た目です）
オスは食用になるほど大きく成長しないため、食用になるのはメスだとのことで、メスの胃袋の中からオスのアンコウが出てくることもある。これは産卵の時期、オスはメスに食べられるそうです。まるでカマキリと同じですね。